c) Glucagon is released by all the cells of the body.
 d) Glucose is released by all the cells of the body.

 23. Type I Diabetes Mellitus is a condition in which...

 a) the pancreas makes too much glucagon
 b) the stomach cannot digest sugar.
 c) the pancreas makes too much insulin.
 d) 

the pancreas makes little or no insulin

 24. Which of the following is a sugar alcohol?

 a) Glucose
 b) stearic acid

 c) xylitol

 d) sucrose

 25. Most dietary fiber is made of...

 a) cellulose

 b) starch
 c) chitin
 d) glycogen

 26. Which of the following is NOT a known advantage of including fiber in the diet?

 a) Reduced risk of brain cancer.

 b) Prevents constipation and diarrhea
 c) Reduces hunger by making you feel full longer.
 d) Reduces risk of colon cancer

 27. Which of the following is NOT a lipid?

 a) Fatty acids
 b) Triglycerides
 c) Cholesterol
 d) 

Polypeptides

 28. What do we get when we break down a triglyceride?

 a) 3 fatty acids and glycerol

 b) 3 fatty acids and glucose
 c) 2 fatty acids and cholesterol
 d) 2 fatty acids and glycerol

 29. In an omega-3 fatty acid, where do we expect to see a double bond ?

 a) Between the 1

st

 and second carbons from the end.

 b) Between the 3

rd

 and 4

th

 carbons from the end.

 c) Between the omega carbon and the alpha carbon
 d) Between all of the carbons.

 30. Which of the following is the most important function of phospholipids?

 a) Energy

p. 4 of 6